Champagne Pommery – Catania - Sicilia –

Siamo distributori a Catania di Champagne Pommery.
Madame Pommery, che vuole produrre un vino diverso, decide di trasferirsi in un luogo differente, che combina le condizioni ottimali per la produzione. Nel luglio del 1868 lancia il "cantiere del secolo" a Reims: la metamorfosi dei crayères chalkpits in cantine. Come i maestri di cantina prima di lui, Clément Pierlot lavora in armonia con la regione, esprimendo, attraverso i grandi vitigni del territorio, il passaggio allo Champagne moderno introdotto, a suo avviso, da Madame Pommery. Sotto la grande struttura in legno della cantina del 19 ° secolo si trova il tino dove sono state completate le primissime fermentazioni. Nella prima metà di ottobre, il processo di fermentazione alcolica si traduce in un vino fermo, non spumante, che viene degustato dagli enologi per mantenere una qualità incontaminata.